КАК ПРИГОТОВИТЬ СТОЛОВУЮ ГОРЧИЦУ
Для приготовления горчицы, горчичный порошок заварить кипятком (около
1/2 стакана кипятка на 100 г горчицы), тщательно размешать, затем снова залить
2-3 стаканами кипятка и в таком виде оставить до следующего дня. На
другой день воду слить, в горчицу добавить сахар и соль, а потом, в несколько
приемов, растительное масло и уксус и, кроме того, настой из пряностей
(гвоздика, кардамон, мускатный орех или имбирь). Когда вводятся
приправы и пряности, горчицу следует непрерывно и тщательно размешивать.
Подготовленную горчицу оставить на 2-3 дня для созревания, после это-
го она готова к употреблению.
|