Шарлотка представляет собой закрытый пирог со сладкой начинкой. Отличительной особенностью шарлотки является тот факт, что вместо обычного теста при ее приготовлении используется мякиш хлеба. Впрочем, рецепты шарлотки изготовленной из теста также имеют место быть.